Ingeniera Técnica Agrícola por la Universidad Politécnica de Valencia, Ingeniera Agrónoma por la Universidad Miguel Hernández de Elche y Doctora por la Universidad Politécnica de Valencia, especializada en Economía Agrícola y Gestión Medioambiental.
Consuelo Calafat Marzal es Ingeniera Técnica Agrícola por la Universidad Politécnica de Valencia, Ingeniera Agrónoma por la Universidad Miguel Hernández de Elche y Doctora por la Universidad Politécnica de Valencia.
Actualmente desarrolla su actividad docente en el Departamento de Economía y Ciencias Sociales de la Facultad de Administración y Dirección de Empresas de la Universidad Politécnica de Valencia, donde imparte diferentes materias relacionadas con la Economía Agrícola.
Entre las áreas en las que desarrolla su actividad docente se encuentran Instrumentos de Gestión Medioambiental, Macroeconomía, Economía Política, Políticas de Aguas y Gestión Eficiente del Regadío, entre otras.
Cuenta con una amplia actividad académica e investigadora. Participa habitualmente en congresos nacionales e internacionales, donde presenta ponencias, y forma parte de proyectos de investigación de ámbito nacional e internacional.
Es autora del trabajo “Una tarea para la escuela de negocios del siglo XXI: estudiantes computacionalmente competentes”, presentado en el VI Congreso Internacional sobre Aprendizaje, Innovación y Competitividad, celebrado en Zaragoza.
Es profesora de ENAE Business School, donde aporta su experiencia académica y profesional en el ámbito de la Economía Agrícola, la gestión medioambiental y las políticas de aguas y regadío.